XVII. Д.Г.К. при приёме различных дежурных блюд по разным режимам питания

Таблица XVI Сводных результатов дежурных блюд

Новый режим питания – 2х трапезная пища Новый режим питания – 2х трапезная пища

Завышено содержание элемента Завышено содержание элемента

Обычный приём пищи Обычный приём пищи

№ Состав пищи в г Е
ккал 		Б
% 		Ж
% 		С
% 		ΔQ Тор
мин 		К Э
%
98 По 100 картошки,
свеклы,
огурцов + 130 поми-
дор+25 рж.пш.хлеба+
50 птичьей колбасы 		341,25 17,67 32,44 49,89 42 -32 46,66 0
99 Пища №98. принята
по массе как 1:2. 		341,25 17,67 32,44 49,89 32 -203 26,73 19,01
100 (Картошка, свекла, по-
мидоры, огурцы)
по 100
+рж.пш.хлеб 25 +
сервилад 33,32+ 24%
сметана 25. 		317,66 16,10 45,35 38,60 57 14 45,39 0
101 Пища №100, принята
по массе как 1:2. 		317 16,10 45,35 38,60 42 -32 31,51 26,32
102 Рж.пш.хлеб 45+50 сер-
вилад. 16,66+ помидо-
ры100г+ 50 картошки+
180свеклы+
+ 24% сметана 20. 		298,83 15,68 34,47 49,85 70 46 50,04  
103 Рж.пш.хлеб 45+
сервелат 75,0+
помидоры 120 +
бобы кр.20 +
картофель. 55 		347,53 20,25 52,55 27,2 70 58 59,77  
104 Рж.пш.хлеб40+сервил.
16,66+помидоры 100+
бобы кр.30+картоф.40 		296,05 20,81 49,50 29,69 30 -106 28,53  
105 Мясо говядины 160 +
рж.пш.хлеб 50 		294,9 52,60 17,07 30,33 68 39 57,14  
106 Рж.пш.хлеб 20 +8,33
сервелад+бобы кр.220		 295,36 30,03 14,43 55,54 67 49 45,60  
107 1.Рж.хлеб 30+
икра 15г
2.Макар. сп.100+
3,5% молоко 200 		321,30 19,65 29,09 51,26 32 -155 23,1  
108 1.Макаронны.сп.50+
3,5%молоко 100 .
2.Макароны сп.100+
колбаса птичья 35 		302,6 17,57 33,29 49,14 21 -292 17  
109 1.Макароны.сп.40 +
3.5%  молоко50.
2.Макаронысп 170 +
3,5% мол. 150 		290,95 16,58 23,22 60,2 31 -171 20,72  
110 1.Свекла50+
24%сметана 10 +
яблоко 100.
2.Те же прод.
150,25,200		 287,25 5,55 32,84 61,62 51 -7 34,84  
111 1.Свекла50 +
сметана10г
+яблоки 100 .
2.Картош-ка 145 +
колбаса путы 35 		271,60 12,61 33,47 53,92 49 -15 40,36  
112 1.Геркулес 30+
1,5%молоко150.
2.Рж.пш.хл.25 +
сервилат 33,32 		307,41 20,1 40,57 39,33 9 -36 17,49  
                   
113 1.Рж.пш.хлеб 25 +
икра  натуральная 15
2.Рж.пш.хлеб 25+
бобы кр. 65+
помидоры 100 +
огурцы 100+
свекла вар .120 +
24% сметана 25 		342,6 20,93 27,91 51,16 59 25 40,27  
114 1.Рж.пш.хл 25г+
пак. суп 250 . 2.
Помидоры и огурцы
по 100. постное
масло 20 		346,35 8,75 52,6 38,66 39 - 63 34,61  
115 Котлеты гов.105 +
картофель130 		331,45 33,19 35,17 31,64 32 -123 44,04  
116 Хл.тёмн.35+
свекла 100+
картошка 100+
смет.35. 		243,75 10,93 34,15 54,92 44 -30 39,89  
117 Геркулес50 +
пш.отр50+
3,5% молоко 250 		425,5 20,93 31,80 47,27 59 28,3 35,29  
118 Салака в том.соусе 80
+ картофель155. 		244,5 28,7 29,52 41,78 60 19 78,91  
119 Птичья колбаса 45 +
картоф. 50 +
свекла100+
бобы белые 235. 		300,16 26,22 29,91 43,87 51 -2,8 48,5  
120 Рж.пш.хлеб 25 +
говядина 150 		225,75 61,65 18,16 20,19 52 0 148,5  
121 Рж.пш.хл.25 +
3,5%моло ко 150 		149,25 19,37 36,26 44,37 50 -5,6 90,90  
122 Рж.пш.хл.25+
сл.масло 10 		158,5 9,44 33,33 57,23 51 -2,44 91,39  
123 Хлеб тёмный 90г +
4к сыра 		315,96 27,8 29,92 42,28 53 -8,6 50,13  
124 Рж,пш.хл.25+
пак.суп.250
+гуляш50+
помид.100г
огурцы100 +
подсолн. масло 20. 		424,85 18,53 48,66 32,81 39 -63 33,62  
125 Котлеты 105+
карт.230 		401,45 29,19 25,68 45,13 57 9 43,02  
126 Рж.пш.хл.25+
суп.пак 500
+ сервелат 49,98 		352,71 18,91 41,31 39,78 46 -24 43,05  
127 Говядина туш.165+
спиральн.
макароны 100г 		401,35 40,54 34,64 24,82 36 -101 47,97  
128 Говядина туш.100+
спиральн.
макароны 150г		 338 33,23 26,1 40,67 26 -188 22,91  
129 1.Рж.пш.хл.25+
пак.суп 250.
2.Гуляш 70г+
карт.  70г+
птичья колбаса 35 		392,25 29,77 28,23 42,00 32 -123 22,91  
130 Геркулес 60г+
3,5% молоко 375
1:2 		441,75 17,96 33,76 48,28 -42 -368 -20,94  
131 Свекла135 ;
бобы.кр100;
хлеб тёмн70;
масло 39% 20;
24% смет. 25  1:2. 		420 16,04 33,67 50,29 39 -22 22,07  
132 Картошка,свекла,
огурцы,
помидоры  по 100,
рж. пш.хлеб.25,
яйцо 60 1:2 		342,75 20,99 32,88 46,13 48 -16 36,09  
133 Карт.100;
Бобы кр.50.
помид.10;
24%смет.45;
рж.пш.хл.25 1:2 		309,3 14,24 35,21 50,55 22 -225 16,75  
134 1.Йогурт DANONE 100
+яблоко100.
2.Рж.пш.хл.25+
сливочное масло 20 		396,45 20,89 32,44 46,67 19 -258 15,60  
135 Бобы кр.100 ;
свекла 120г;
помид.100 ;
огурцы 100г;
рж.пш.хл.25 ;
24% сметана 35. 1:2		 309,9 19,61 29,7 50,69 12 -469 9,02  
136  Геркулес 40
(сварено на 500 воды)
+яблоко 100  		155,21 12,79 16,75 70,46 93 96 25,93  
137 Геркулес 40 +
яблочное пюре 100
+ 3,5% молоко 250
1:2. 		307,71 17,8 33,05 49,38 52 0 27,03 44,69
138 1.Иогурт
«Danone» 100г
+ яблоки 100
2.Карт.100
+свекла100
+помид.100
+рж.пш.хл. 25г
+ 24% сметана 50 		460 18,41 31,41 50,18 66 42 32,14  
139 Цухини 210+
сос.сочные 50+
рж.пш.хлеб 25
1:2 		240 20,37 32,37 47,44 49 -11 23,3  
140 Гарнир.цухини 400+
колбаса путы 50. 1:2		 271,44 18,34 31,97 49,69 7 -964    

 

Hosted by uCoz